瘤胃微生物資源開發之研究

in Domestic Conference (Abstract oral presentation), 國內研討會(摘要口頭發表)
標題瘤胃微生物資源開發之研究
出版類型國內研討會(摘要口頭發表)
出版年度2005
AuthorsYo-Chia Chen, 陳又嘉, & Liu 黃信賢
會議名稱2005保健食品與生技醫藥研討會
出版日期May 1 2005 12:0
會議地點高雄
其他編號0000
中文摘要

近年來,腸道益菌(例如乳酸菌)被發現具有抑制壞菌、調節免疫機能的功能,因此透過補充適量的腸道益菌成為人類追求健康的手法之一,然而如何提升腸道益菌在體內的存活率攸關腸道益菌是否能有效的發揮預期效應的關鍵。根據許多研究顯示補充膳食纖維與益生物質(prebiotics)為可提升乳酸菌等腸道益菌在體內的生長狀況,其中,寡糖為小分子的可溶性膳食纖維,更可以被乳酸菌利用作為營養來源,因此,寡糖成為備受矚目的益生物質,此外,由於寡糖大多不會被人體所利用消化,很適合取代蔗糖作為食品中的甜味來源滿足糖尿病、肥胖和高血脂患者

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