以130公升液態醱酵槽培養Lactobacillus plantarum NTU102最適條件之研究

in National workshop (full text oral presentation), 國內研討會(全文口頭發表)
標題以130公升液態醱酵槽培養Lactobacillus plantarum NTU102最適條件之研究
出版類型國內研討會(全文口頭發表)
出版年度2005
AuthorsYuan-Kuang Guu, 古源光
會議名稱食品科學技術學會第三十五次年會
出版日期Nov 1 2005 12:0
其他編號0000
中文摘要

本研究主要是以田口方法(Taguchi methods)探討Lactobacillus plantarum NTU102擴大培養在130公升醱酵槽之菌體最高產量條件。應用直交表設計實驗,採用信號雜訊比之數據分析方法,探討各個因子對製程之影響。以田口式L 9 ( 3 4 ) 四因子三階方法來進行此次實驗。由製程設計出控制因子及實驗水準:培養基(0.01%、0.05%、0.1% MRS),轉速(0、25、50 rpm),溫度(37、41、45 ℃)及培養時間(12、18、24小時)。首先將活化過後之菌液先以五

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