印度種辣木抗氧化能力之探討

in National workshop (full text oral presentation), 國內研討會(全文口頭發表)
標題印度種辣木抗氧化能力之探討
出版類型國內研討會(全文口頭發表)
出版年度2006
AuthorsMing-Shaiun Guu, 古明萱
會議名稱中華農藝學會九十五年度年會
出版日期Apr 1 2006 12:0
其他編號0000
中文摘要

辣木為辣木科植物,原產印度,多年生熱帶落葉性喬木,比較印度辣木在不同月份採收後的抗氧化能力,總酚類化合物含量和總類黃酮含量則以辣木葉的含量較辣木莖多。捕捉DPPH自由基和過氧化氫能力中以辣木葉的捕捉能力較佳。捕捉超氧陰離子和螯合亞鐵離子能力則以辣木莖的能力較強。比較不同乾燥處理的抗氧化物含量,總酚類化合物和總類黃酮含量皆以冷凍乾燥較40℃乾燥處理多。而抗氧化化能力則隨著粹取溶劑的不同而有有不同的的表現總酚類化合物含量和類黃酮含量則以水粹取物的含量較多。捕捉DPPH自由基和過氧化能力中以乙醇粹取物的

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