Effect of pH, sugar and heating temperature on the anthocyanin patterns and antioxidant capacity of mulberry extract.

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題Effect of pH, sugar and heating temperature on the anthocyanin patterns and antioxidant capacity of mulberry extract.
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2004
AuthorsPI-JEN TSAI, 蔡碧仁
出版日期Nov 1 2004 12:0
會議地點Quimper,France
其他編號0000
校址:912 屏東縣內埔鄉學府路1號 總機:886-8-7703202 傳真:886-8-7740165 系統開發統維護單位:國立屏東科技大學 電算中心 版權所有