Effects of Blanching pretreatment on tomato fruit on color, pectin esterase activity and antioxidant activity of the Juice

in Domestic Journal (external review journal), 國內期刊(外審期刊)
標題Effects of Blanching pretreatment on tomato fruit on color, pectin esterase activity and antioxidant activity of the Juice
出版類型國內期刊(外審期刊)
出版年度2006
AuthorsPi-Jen Tsai, 蔡碧仁
開始頁25
頁數13
出版日期2006 / 5
其他編號0000
期刊名稱J. International Cooperation
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