中藥萃取液之抑菌性探討

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題中藥萃取液之抑菌性探討
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2003
AuthorsPao-Chuan Hsieh, 謝寶全
其他編號0000
中文摘要

本研究係針對藥用植物,以藥用酒精95%乙醇,於50℃水浴中萃取,並且利用超臨界CO2 5000Pas進行萃取,比較利用不同方法所萃取之抑菌物質。利用洋菜擴散法分析不同萃取方法之6種中藥萃取液之抑菌活性。結果以藥用酒精95﹪乙醇,在50℃水浴中萃取之黃芩、肉桂、山茱萸等,對於實驗中8株試驗菌株具有較佳及廣泛的抑菌活性,試驗菌株以食品中毒菌為主。由實驗結果可知,肉桂對於Aspergillus niger之抑菌率高達98.44﹪,黃芩也有相當良好的抑菌效果。而肉桂對於Salmonella typhimurium之透明圈可達33mm,山茱萸對於Staphylococcus aureus之透明圈也可達到26mm,而肉桂與山茱萸對於Escherichia coli之透明圈可到達22.5mm。對於酵母之抑菌方面,肉桂對於Kloeckera apiculata之透明圈更是高達到66.5mm 。因此進一步探討三種中藥萃取液在各種pH、溫度、金屬離子、甜味劑及常用化學添加物,對其抑菌活性之影響,並測其抗菌成分之分子量發現肉桂萃取液之穩定性良好,較不受各種條件影響。

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