檳榔、荖藤對Streptococcus mutans之抑菌性研究

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題檳榔、荖藤對Streptococcus mutans之抑菌性研究
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2003
AuthorsPao-Chuan Hsieh, 謝寶全
其他編號0000
中文摘要

本研究針對檳榔果實及荖藤分別以有機溶劑、水及超臨界CO2進行萃取,利用鑿孔擴散法進行抑菌試驗,並以造成齲齒主要菌株Streptococcus mutans為對象株。結果顯示不論用檳榔或荖藤當原料,皆以水當萃取溶劑可得較高之萃出率,分別為64.5%(w/w)及24.5%(w/w),但對S.mutans之抑菌性則以荖藤之乙醇萃取液可得較高之抑菌圈達20mm,其最小抑菌濃度(MIC)為850μg/ml;而以1%乙醇萃取液針對飲食中常見之碳水化合物、油脂、蛋白質、微量金屬離子、pH值、溫度及常用乳化劑、安定劑……等化學添加物質,分別以單一或混合萃取液進行試驗,判別其對S.mutans抑菌性之影響;由結果顯示8.3%(w/v)油脂及21%(w/v)濃度glucose會降低萃取液之抑菌圈,只有18mm左右,而0.01%(w/v)乳化劑及0.1%(w/v)安定劑SDN與0.1%(w/v)化學試劑聚合磷酸鹽則對抑菌物質有加成的作用,抑菌圈可達22~23mm,萃取液經不同溫度50℃~121℃及pH 2~9處理,則對萃取物質沒有直接的影響;儲存試驗以在室溫貯存有較佳的外觀色澤及抑菌效果,約可放至12個月。

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