以130公升液態醱酵槽培養Lactobacillus plantarum NTU102最適條件之研究

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題以130公升液態醱酵槽培養Lactobacillus plantarum NTU102最適條件之研究
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2005
AuthorsYuan-Kuang Guu, 古源光
其他編號0000
中文摘要

本研究主要是以田口方法(Taguchi methods)探討Lactobacillus plantarum NTU102擴大培養在130公升醱酵槽之菌體最高產量條件。應用直交表設計實驗,採用信號雜訊比之數據分析方法,探討各個因子對製程之影響。以田口式L 9 ( 3 4 ) 四因子三階方法來進行此次實驗。由製程設計出控制因子及實驗水準:培養基(0.01%、0.05%、0.1% MRS),轉速(0、25、50 rpm),溫度(37、41、45 ℃)及培養時間(12、18、24小時)。首先將活化過後之菌液先以五公升小型液態醱酵槽方式進行研究,得到其最佳培養條件(接菌量10 %、轉速0 rpm、通氣量0 vvm及時間24小時),之後再移入一百三十公升大型醱酵槽內培養進行實驗,以因應工業上的量產,找出最適培養方法、節省培養成本以及能夠獲得菌體最高產量。所得之結果經由田口式數據分析得到最佳條件組合為:培養基0.1%廢糖蜜+0.55% MRS、轉速50 rpm、溫度41℃及培養時間12小時。經由確認實驗證實,所得到菌體之產量為281.6 g/110L,較所有條件組合得到之菌體量高,則此組合為這次實驗條件中生產Lactobacillus plantarum NTU102產量的最適條件。

校址:912 屏東縣內埔鄉學府路1號 總機:886-8-7703202 傳真:886-8-7740165 系統開發統維護單位:國立屏東科技大學 電算中心 版權所有