海帶多醣之萃取及功能性之探討

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題海帶多醣之萃取及功能性之探討
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2000
AuthorsEan-Duan Liaw, 廖遠東
其他編號0000
中文摘要

本實驗之目的在於探討海帶多醣(laminarin)萃取方法及其機能性。利用市售海帶為原料,以五倍體積水做為溶劑,經70℃加熱萃取2小時,高速離心,再以真空濃縮而得海帶多糖之粗萃取液。將此萃取液加入無水酒精及無機鹽類使多醣沉澱,將其真空冷凍乾燥後可獲得約3%多醣粗萃取物。此外利用不同之鹽酸濃度,溫度及時間條件下進行水解,再以高壓液相層析儀(HPLC)分析水解產物,實驗結果顯示含有高量葡萄糖,同時並以酵素進行b-1,3鍵結之特性分析。推測此萃取物為海帶多醣。添加海帶多醣或其水解產物至Lactobacillus acidophilus,Bifidobacterium longum和Bifidobacterium bifidum,等三株菌的培養基,觀察其對細菌生長之影響。實驗結果發現海帶寡醣(DP=5)對Bifidobacterium bifidum的促進活性最佳。

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