包裝與預冷處理對葉菜甘藷採收後貯藏品質之影響

in TSCI (Taiwan Science Citation Index), 台灣科學引文索引(TSCI)
標題包裝與預冷處理對葉菜甘藷採收後貯藏品質之影響
出版類型TSCI(台灣科學引文索引)
出版年度2000
AuthorsMing-Shaiun Guu, 古明萱
期刊中華農藝10:161-171
出版日期2000 / 6
其他編號0000
中文摘要

本研究利用兩個不同農藝性狀之葉菜甘藷桃園2號與C83L20品系進行試驗,探討包裝與預冷在貯藏期間之生理變化與品質反應,藉以明瞭上述因子對葉菜甘藷採收後貯架壽命之影響。試驗結果顯示供試品種經由包裝處理後貯藏之水分含量、乾物重、維生素C含量、可溶性糖含量與葉綠素含量較不包裝處理貯藏者皆有較高之表現,其色澤變化較輕;預冷處理後貯藏之水分含量、乾物重、維生素C含量、可溶性糖含量與葉綠素含量較不預冷貯藏者較高,其色澤變化亦較輕。表示葉菜甘藷經預冷與包裝處理後貯藏效果表現較佳。

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