有機栽培制度對蕉園土壤環境及蕉果後熟品質之影響 | Faculty Open Information System

有機栽培制度對蕉園土壤環境及蕉果後熟品質之影響

in Domestic Journal (external review journal), 國內期刊(外審期刊)
標題有機栽培制度對蕉園土壤環境及蕉果後熟品質之影響
出版類型國內期刊(外審期刊)
出版年度2006
Authors, 張春梅, Jy-Gau Sah 薩支高, 蔣世超, Chih-Ping Chao 趙治平, & 柯定芳
期刊台灣園藝
開始頁381
頁數13
出版日期2007 / 1
其他編號0000
中文摘要

以慣行栽培蕉園為對照,進行 ‘北蕉 ’及‘寶島蕉’有機栽培蕉園土壤分析、黃

葉病罹病調查、蕉果品質測定及風味品評試驗。試驗結果顯示,香蕉園管理採行有
機栽培模式有 (1) 增加土壤陽離子交換能量、有機碳、微生物生質碳及微生物生質
氮含量; (2) 降低土壤總體密度,增加土壤孔隙度; (3) 增加土壤微生物如細菌、真
菌、游離固氮菌及溶鈣磷菌之密度; (4) 增加土壤團粒穩定度; (5) 維持土壤酸鹼值
偏微鹼性;及 (6) 降低有機栽培蕉株之黃葉病罹病率等功效。香蕉園採行有機栽培
管理可改善土壤之物理、化學及微生物特性,提升土壤品質。蕉果品質測定及風味
品評結果顯示: (1) 有機栽培管理可提高在夏、秋兩季生產 ‘北蕉 ’、‘寶島蕉’之果肉
強度 (穿刺阻力 ),增進口感; (2) 有機栽培管理可提升 ‘北蕉 ’秋蕉及 ‘寶島蕉 ’冬蕉之
可溶性固形物含量,惟在各季節蕉中,有機栽培 ‘北蕉 ’、‘寶島蕉 ’之果肉水份含量均
和慣行栽培無差異; (3) 有機栽培蕉果在後熟處理中之果皮轉色較慣行栽培略快; (4)
有機栽培夏、秋蕉之櫥架壽命略短,冬、春蕉則較長; (5) 有機栽培蕉之口感、甜
度及香氣等風味與慣行栽培香蕉無明顯差異。

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