台灣保健菇類產業成功因素之探討

in National workshop (full text oral presentation), 國內研討會(全文口頭發表)
標題台灣保健菇類產業成功因素之探討
出版類型國內研討會(全文口頭發表)
出版年度2008
AuthorsChung-Yuan Tsay, 王義善, Chung-Yuan Tsay 蔡青園, & Cheng Chiu-Kuei 鄭秋桂
會議名稱第九屆永續發展管理研討會
出版日期Apr 25 2008 12:0
會議地點國立屏東科技大學
其他編號0000
中文摘要

本研究利用層級分析法(AHP)探討影響臺灣鮮食菇類產業發展之關鍵成功因素,共分為人力與研發、健康保健、市場行銷、社會需求、生產與儲存、環境與法令、組織文化等七個構面,各構面包含之因素共計有三十三項,並經由層級分析法萃取出各構面最重要之關鍵因素,並依權重加以排序,所得結果中以有機栽培無農藥、通路及產品型態多樣化與品牌的建立為總排序之前三項關鍵因素,其權重比值分別為0.085、0.078及0.053,顯示食藥用菇產業發展仍應重視產品栽培環境並減少汙染,以提高消費者使用之信心。此外,建立商品通路及研發多樣化產品等方向,亦能有助於提高競爭力及促進產業永續發展。本研究所得之結果期能以提供臺灣菇類產業或研究單位在未來發展上的一個指標與方向。

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