The role of copigmentation with phenolic compounds on the vitamin C resistance and antioxidant activity of anthocyanins.

in International Symposium (oral presentation paper), 國際研討會(全文口頭發表)
標題The role of copigmentation with phenolic compounds on the vitamin C resistance and antioxidant activity of anthocyanins.
出版類型國際研討會(全文口頭發表)
出版年度2006
AuthorsPI-JEN TSAI, 蔡碧仁
出版日期Sep 10 2006 12:0
會議地點San Francisco, CA
其他編號0000
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