本實驗之目的在探討使用不同方式加工之玉米對土、肉雞代謝率之影響。試驗採用12隻10週齡之紅羽土雞和12隻8週齡之愛拔益加肉雞，逢機分配至三處理組，處理一為玉米粉組；處理二為玉米碎粒組；處理三為擠壓玉米粉組，每處理土、肉雞各為四重複，並於開放式畜舍以籠飼方式飼養。試驗為期19天，前12天為適應期，後7天為試驗期，除初重外，全期每週秤重一次，適應期以任食方式，詳細記錄餵飼量，於次日清晨掃料並計算前日之攝食量，作為限飼依據，試驗期秤取飼料140克採用限食方式，飲水全期採任飲。試驗期開始每日收取雞隻糞便，為期7日。結果顯示，經過擠壓處理之玉米粉在礦物質的代謝率方面，除了鈣的代謝率與其它兩個處理組沒有顯著差異外，其他礦物質的代謝率都有明顯的增加。在能量以及乾物質的代謝率部分顯著比其他兩組有較佳之代謝率。土雞對鎂和磷的代謝率雖然沒有差異顯著，但仍有較佳之趨勢。其餘礦物質代謝率的部分，土雞則顯著的高於肉雞。土雞對能量以及乾物質的代謝率也是較肉雞來的好，且達差異顯著。粗蛋白的部分，雖然沒有差異顯著，但土雞還是比肉雞有較好之代謝率。