A novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s yeast.

in Sciences Citation Index(SCI), 科學引文索引資料庫(SCI)
標題A novel steamed bread making process using salt-stressed baker’s yeast.
出版類型SCI(Sciences Citation Index)
出版年度2009
AuthorsLIEN-TE YEH, 葉連德, Mei-Li Wu 吳美莉, & Tzou-Chi Huang 黃卓治
開始頁2637
頁數6
出版日期2011 / 1
其他編號0000
期刊名稱J. Food Sci.
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