應用田口方法探討本土枯草桿菌 (Bacillus subtilis E20) 最適培養條件

in Domestic Conference (poster paper), 國內研討會(全文海報發表)
標題應用田口方法探討本土枯草桿菌 (Bacillus subtilis E20) 最適培養條件
出版類型國內研討會(全文海報發表)
出版年度2008
AuthorsCHIU CHIU HSIA, 邱秋霞, Chun-Hung Liu 劉俊宏, Winton Cheng 鄭文騰, & Yuan-Kuang Guu 古源光
會議名稱第三十八次年會台灣食品科學技術學會
出版日期Nov 21 2008 12:0
會議地點屏東科技大學
其他編號0000
中文摘要

近年來水產養殖業面臨原物料成本大漲,其中又以蛋白質佔飼料成本最大區塊,為求得更高的經濟利益,莫不利用高活性蛋白質分解酵素或添加高菌量具蛋白質分解?之Probiotics於飼料中供養殖物利用以獲得較高之Protein utilization與飼料效率。Bacillus subtilis應用在水產養殖界已十分普遍,本研究利用自製納豆進行篩菌,並將篩選出之菌種 (E20) 純化後以API 50CHB進行鑑定,經37℃、48 hrs培養後並記錄其結果,送至API Lab Plus軟體進行判定,其比對結果與Bacillus subtilis相似度高達92%;另以16S rDNA序列分析加以鑑定此分離株,其結果亦與API 50CHB鑑定結果相同,因此將其命名為Bacillus subtilis E20。其蛋白?水解活性達1.66 IU/mL,利用醱酵槽培養B. subtilis E20過程中發現在接菌後平均3小時內生菌數平均可達1×108 CFU/mL,此兩種特性適合生物體內消化系統或養殖池水短時間達到優勢菌種之目的並對蛋白質產生立即性作用。故利用田口方法以不同溫度 (37、41、45℃)、攪拌速率 (100、300、500 rpm)、通氣量 (1、3、5 vvm) 及培養時間 (12、18、24小時) 等4種因子探討B. subtilis E20最適培養條件,並應用此一成果達成低劑量高生菌數之商業化產品。

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