雞肉利用不同熟煮處裡探討其質地物性分析與感官品評之相關性。

in Domestic Journal (Other), 國內期刊(其他)
標題雞肉利用不同熟煮處裡探討其質地物性分析與感官品評之相關性。
出版類型國內期刊(其他)
出版年度2009
Authors, 石峻瑜, Chih-Ming Chen 陳志銘, 關瑋廷, & 呂偉毅
期刊『屏東科技大學』暨『北京科技大學』第四屆學術交流研討會。
出版日期2009 / 1
其他編號0000
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